Cuenco de chocolate con nata montada y frutos rojos

¡Buenos días Gourmands!

Inspirados en la combinación de ayer, hoy os traemos un postre que vemos ideal para bajar las comidas navideñas que se aproximan. Además quedarás cómo todo un profesional ya que nadie sospechará que es ¡tan fácil de hacer!

INGREDIENTES:

- Chocolate para postres
- Mantequilla
- Nata para montar
- Azúcar

- Azúcar glas
- Frutos rojos, fresas, cerezas, lo que queráis. Congelados o frescos.
- Globos

PASO A PASO:

1: Hinchamos unos globos del tamaño que queramos y los lavamos con agua y jabón. Os recomiendo que los globos sean de calidad ya que si son muy finos se romperán y arruinarán nuestro invento.

2: Utilizamos vasos de la medida del globo como soporte para trabajar con ellos.



3: Fundimos un poco de mantequilla en el microondas y con un pincel pintamos el culo del globo para que no se nos pegue el chocolate.



4: Fundimos el chocolate para postres al microondas o al baño maría y pintamos con ayuda de una cuchara el culo del globo. La capa no debe ser excesivamente fina ya que sino se romperá el chocolate una vez solidificado.




5: Dejamos templar a temperatura ambiente hasta que veamos que el chocolate se ha solidificado. No os recomiendo tener el chocolate pegado al globo más tiempo del necesario. Para retirar el globo sin romper el chocolate no podemos pincharlo de cualquier manera. La mejor forma es utilizar un palillo mojado en aceite y pinchar con suavidad la parte del nudo ya que la membrana es más gruesa en esta parte. El globo se irá deshinchando poco a poco y nosotros lo iremos despegando con cuidado del chocolate. Podemos mantener los cuencos en la nevera.

6: Montamos la nata con azúcar (al gusto de cada uno). La ponemos en una manga y rellenamos el cuenco de chocolate. Cómo mejor queda es sin boquilla o con una redonda, nada de rizadas.

8: Finalmente decoramos con las frutas que hayamos elegido y espolvoreamos azúcar glas.



¡Esperamos que os haya gustado!

Nosotros volvemos después de Reyes con nuevas propuestas para los más golosos.

¡Felices Fiestas a todos!

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Frutos Rojos con...

¡Buenos días Gourmands!

¡Pues si para variar, con chocolate! Nos hemos inspirado en nuestro helado preferido para proponeros la combinación de hoy, porqué el ácido de los frutos rojos con el dulce del chocolate combina a la perfección!

Además, podemos hacerlo con el tipo de chocolate que nos apetezca: 85% cacao, con leche, blanco, etc

Y si a los más pequeños se les antoja bollería industrial, negociar con esta combinación que incluye fruta.

¡Os esperamos mañana con una receta muy navideña!

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Mousse de Chocolate

¡Buenos días Gourmands!

Hoy empezamos el día con esta receta de Mousse de Chocolate ideal para el postre. Además es muy sencillita de hacer y bien fría está buenísima. 

INGREDIENTES
(Para cinco raciones)

Para la crema inglesa:

• 64 gramos de leche
• 64 gramos de nata
• 42 gramos de azúcar
• 56 gramos de yema

Para añadir posteriormente:

• 258 gramos de nata
• 186 gramos de chocolate de postres (70%)

PASO A PASO:

1: En un cazo, ponemos a hervir la leche, la nata y el azúcar. Cuando arranque a hervir se retira del fuego. Agregamos la yema y batimos enérgicamente para que esta no cuaje.

2: Volvemos a poner a hervir la mezcla hasta que llegue a 85 grados y retiramos. En caso de no tener termómetro llevamos a ebullición con el objetivo de cocer el huevo. Es importante ir removiendo constantemente.

3: Una vez retirado del fuego, agregamos el chocolate (troceado y en textura blanda pero no deshecho) y removemos para incorporarlo bien a la mezcla. Dejamos enfriar hasta que la temperatura baje a los 30 grados aproximadamente. Si no se tiene termómetro será hasta que al tocar la masa con el dedo esta no queme sino que esté tibia. 

4: Semi-montamos la nata. El procedimiento es el mismo a seguir que cuando queremos montar la nata pero esta no debe quedar montada del todo sino como una crema. 

5: Agregamos la nata semi-montada a la mezcla de chocolate. Es muy importante que la mezcla de chocolate no esté caliente ya que sino cortaríamos la nata.

6: Repartimos en cinco copas o vasitos y dejamos enfriar en la nevera. 

Esperamos que os haya gustado. ¡A nosotros la verdad es que nos encanta!

¡Hasta mañana Gourmands!
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Cookie Express en 3 minutos

¡Buenos días Gourmands!

Hoy os dejamos una receta para el desayuno o la merienda súper fácil de hacer, rápida (sólo 3 minutos) y muy muy buena.

Si os gustó nuestro Bizcocho rápido de Nutella, para nuestro gusto, esta galleta ¡es mucho mejor!

INGREDIENTES:

• Una cucharada sopera de mantequilla
• Una cucharada sopera de azúcar moreno
• Una cucharada sopera de azúcar blanco
• Una yema de huevo
• Tres cucharadas soperas de harina
• Esencia de vainilla
• Drops de chocolate o chocolate troceado al gusto 

PASO A PASO:

1: En una taza, ponemos la mantequilla  y la deshacemos al microondas.

2: Agregamos el azúcar moreno y el azúcar blanco y removemos para que la masa quede homogénea.

3: Agregamos la yema y removemos bien otra vez.

4: Añadimos la harina y removemos.

5: Añadimos 3 gotitas de esencia de vainilla y volvemos a remover.

6: Sólo queda añadir los drops de chocolate y removemos por última vez.

7: Introducimos en el microondas durante un minuto y medio a una potencia de 800 W aproximadamente.

¡Y en menos de tres minutos ya podemos disfrutar de un caprichillo buenísimo! 

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¡La mejor Tarta de Chocolate del mundo entero!

¡Buenos días Gourmands!

¿Qué os parece empezar el fin de semana de puente con esta tarta de chocolate? Os advertimos, muchos dicen que es ¡la mejor del mundo!

Lo ideal es hacerla en un molde para tartas de silicona o bien en uno desmontable, así saldrá fácilmente sin romperse.

INGREDIENTES:

• 200 gramos de chocolate negro para postres 
• 200 gramos de mantequilla salada 
• 150 gramos de azúcar glas 
• 100 gramos de azúcar moreno 
• 1 cucharada de maicena 
• 5 huevos mediano 

PASO A PASO:

1: Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría o al microondas. Cuando este liso añadimos la mantequilla troceada y mezclamos hasta que esté totalmente fundido y uniforme.

2: Añadimos el azúcar glas y el azúcar moreno, mezclamos enérgicamente y dejamos enfriar.

3: Añadimos los huevos a la mezcla, de uno en uno. Removemos bien después de añadir el primer huevo y no añadimos el segundo hasta que el anterior no esté bien integrado a la masa.

4: Añadimos la maicena y mezclamos bien. 

5: Vertemos la mezcla en un molde previamente encamisado con mantequilla y horneamos durante 30 minutos 180ºC. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Nos vemos el martes. ¡Feliz puente Gourmands!

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Mandarinas con Nutella

¡Buenos días Gourmands!

¡Hoy estrenamos nueva sección!  Los jueves ahora irán dedicados a combinaciones, muy sencillas, de alimentos que hay que probar, al menos, una vez en la vida.

Hoy os proponemos Mandarinas con Nutella.

Los cítricos son una excelente fuente de vitaminas y si los acompañamos con Nutella podemos disfrutar de un pequeño capricho que ayudará a nuestro sistema inmunológico al mismo tiempo. Genial, ¿verdad?

¿Qué os parece la nueva sección? 

¡Hasta mañana Gourmands!

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Galletas Oreo Caseras

¡Buenos días Gourmands!

¡Ya es miércoles! ¿Qué rápido está pasando la semana verdad? ¡Con esta receta vamos a llegar al fin de semana de puente con muy buen pie! Estas Galletas Oreo Caseras esta de muerte…

INGREDIENTES

Para las galletas:

• 200 gramos de harina
• 120 gramos de cacao en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico (de uso domestico)
• Una pizca de sal
• 130 gramos de mantequilla
• 500 gramos de azúcar moreno
• 3 huevos medianos

Para el relleno:

• 60 gramos de mantequilla en pomada.
• 200 gramos de azúcar glas
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 60 gramos de azúcar blanco

PASO A PASO:

1: En un bol grande mezclamos el azúcar moreno, los huevos y la mantequilla (previamente fundida).  Mezclamos con una lengua mediante movimientos envolventes.

2: En otro bol, mezclamos la harina, el chocolate en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.

3: Agregamos la segunda mezcla a la primera y mezclamos bien hasta formar la masa.

4: Dividimos la masa en dos partes. Ponemos una de las dos partes entre dos hojas de papel de hornear y estiramos la masa con el objetivo de crear una plancha fina. Hacemos lo mismo con la otra mitad y dejamos en la nevera durante media hora.

5: Con ayuda de un cortapastas redondo (de la medida que más nos guste) cortamos galletas en la masa y las ponemos sobre una bandeja encamisada con mantequilla previamente.

6: Horneamos (previamente calentado) a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente. Pondremos calor sólo arriba ya que sino se nos quemaran por debajo. Retiramos y dejamos enfriar.

7: En un bol batimos la mantequilla hasta que quede esponjosa.

8: Añadimos poco a poco el azúcar glas y el azúcar normal y vamos mezclando con la batidora.

9: Añadimos una cucharada de aroma de vainilla, mezclamos bien y ponemos el relleno en una manga pastelera.

10: Rellenamos las galletas y ¡ya están listas para comer!

¡Seguro que las probáis!

¡Hasta mañana Gourmands!

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Brigadeiros

¡Buenos días Gourmands!

Ahora que las calles ya empiezan a estar iluminadas y que a todos nos ha llegado algún que otro catálogo de juguetes, hoy os traemos la receta de los Brigadeiros, unos bombones de cacao y leche condensada muy sencillos de hacer.

Podremos hacer varias versiones simplemente cambiando la variedad de fideos (blancos, de colores, etc) o por frutos secos triturados (coco, pistacho, avellanas, etc)


INGREDIENTES:

• 200 gramos de leche condensada
• 20 gramos de cacao en polvo desgrasado
• 14 gramos de mantequilla
• Fideos de chocolate

PASO A PASO:

1: En un cazo ponemos la leche condensada, el cacao en polvo y la mantequilla. Calentamos la mezcla a fuego medio - bajo removiendo constantemente hasta que vaya cogiendo espesor y brillo. Tardará aproximadamente unos 20 minuto Es importante no dejar de remover para que no se pegue ni queme. 

2: Retiramos del fuego y vertimos la mezcla en un recipiente engrasado con mantequilla. Dejamos enfriar en la nevera durante una hora mínimo. 

3: Ponemos los fideos de chocolate en un cuenco.

4: Con las manos engrasadas con mantequilla, hacemos bolitas con la masa y las rebozamos en los fideos de chocolate. Seguidamente colocamos las bolitas en las cápsulas para trufas (cómo las de magdalena pero más pequeñas).

5: Pueden guardarse en el frigorífico, en un recipiente hermético. 

¡Esperamos que os haya gustado y os animeis a hacerlos de cara a las fiestas!

¡Hasta mañana Gourmands!

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Trenzas de Hojaldre con Chocolate

¡Buenos días Gourmands!

Empezamos la semana con una receta bien sencillita y que nos quitará el gusanillo de dulce en sólo 15 minutos. Además, prácticamente no lleva ni azúcares ni grasas.

INGREDIENTES:

•          Un rollo de masa de hojaldre
•      Chocolate de postres
•      Una yema de huevo
•      Azúcar

PASO  A PASO:

1: Partimos la masa de hojaldre en cuatro cuadrados.

2: A cada cuadrado le hacemos seis cortes en dos lados, dejando el medio sin cortar.

3: En la parte del medio ponemos chocolate. Nosotros hemos usado barritas para croissants pero también podéis hacerlo con chocolate para postres o chocolate normal negro. Con chocolate con leche o blanco no lo hagamos porque se quemará a no ser que sea para postres.

4: Trenzamos cómo en la imagen.

5: Pintamos la superficie con yema de huevo y espolvoreamos un poco de azúcar.

6: Horneamos (con el horno previamente calentado) a 180 ºC durante 15 minutos o hasta que veamos que ya están a punto.

Con lo fácil que es seguro que lo ponéis en practica. ¡Esperamos vuestras fotos!

¡Hasta mañana Gourmands!

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Bizcocho de chocolate con glaseado

¡Buenos días Gourmands!

Hoy os traemos un bizcocho de chocolate muy sencillito de hacer. ¿Qué lo hace especial? La base de bizcocho está riquísima y el glaseado queda dulce y durito. ¡Vamos a ello!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 150 gramos de margarina
• 150 gramos de azúcar
• 4 huevos medianos 
• 200 gramos de chocolate para postres
• 75 gramos de harina 
• 75 gramos de maicena
• 8 gramos de levadura (medio sobre aproximadamente)

Para el glaseado: 

• Agua
• 100 gramos de azúcar
• 75 gramos de chocolate para postres

PASO A PASO:

1: En un bol mezclamos con la batidora eléctrica la margarina con el azúcar.

2: Añadimos los huevos a la mezcla hasta que quede una masa homogénea. Los huevos mejor que estén a temperatura ambiente porque si los añadimos fríos podrían cortar la margarina.

3: Derretimos el chocolate al microondas o al baño maría y lo añadimos a la mezcla. Batimos bien para repartir el chocolate por toda la masa.

4: Añadimos a la masa la harina tamizada y mezclamos bien otra vez.

5: Encamisamos un molde con margarina y un poco de harina. Vertimos la mezcla en el molde.

6: Metemos el molde en el horno (previamente calentado) a 180ºC durante 50 minutos.

Para el glaseado:

1: En un bol ponemos 5 cucharadas de agua y vamos añadiendo poco a poco 100 gramos de azúcar glas al mismo tiempo que removemos. Podemos añadir un poco más de azúcar si vemos que nos queda demasiado liquido

2: Añadimos 75 gramos de chocolate (previamente deshecho al microondas) y mezclamos bien.

3: Tiramos encima del bizcocho y esperamos a que se endurezca.

¡Esperamos que os haya gustado y os animéis a hacerlo!

¡Buen fin de semana Gourmands!

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