Galletas Oreo Caseras

¡Buenos días Gourmands!

¡Ya es miércoles! ¿Qué rápido está pasando la semana verdad? ¡Con esta receta vamos a llegar al fin de semana de puente con muy buen pie! Estas Galletas Oreo Caseras esta de muerte…

INGREDIENTES

Para las galletas:

• 200 gramos de harina
• 120 gramos de cacao en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico (de uso domestico)
• Una pizca de sal
• 130 gramos de mantequilla
• 500 gramos de azúcar moreno
• 3 huevos medianos

Para el relleno:

• 60 gramos de mantequilla en pomada.
• 200 gramos de azúcar glas
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 60 gramos de azúcar blanco

PASO A PASO:

1: En un bol grande mezclamos el azúcar moreno, los huevos y la mantequilla (previamente fundida).  Mezclamos con una lengua mediante movimientos envolventes.

2: En otro bol, mezclamos la harina, el chocolate en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.

3: Agregamos la segunda mezcla a la primera y mezclamos bien hasta formar la masa.

4: Dividimos la masa en dos partes. Ponemos una de las dos partes entre dos hojas de papel de hornear y estiramos la masa con el objetivo de crear una plancha fina. Hacemos lo mismo con la otra mitad y dejamos en la nevera durante media hora.

5: Con ayuda de un cortapastas redondo (de la medida que más nos guste) cortamos galletas en la masa y las ponemos sobre una bandeja encamisada con mantequilla previamente.

6: Horneamos (previamente calentado) a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente. Pondremos calor sólo arriba ya que sino se nos quemaran por debajo. Retiramos y dejamos enfriar.

7: En un bol batimos la mantequilla hasta que quede esponjosa.

8: Añadimos poco a poco el azúcar glas y el azúcar normal y vamos mezclando con la batidora.

9: Añadimos una cucharada de aroma de vainilla, mezclamos bien y ponemos el relleno en una manga pastelera.

10: Rellenamos las galletas y ¡ya están listas para comer!

¡Seguro que las probáis!

¡Hasta mañana Gourmands!

Todas las imágenes de esta entrada son propiedad de Nous Sommes Gourmands. 

Miguelitos rellenos de crema.

¡Buenos días Gourmands!

Para este fin de semana os traemos una de esas recetitas tan fáciles que hacemos con masa de hojaldre y que seguro gustará a toda la familia.

¡Vamos al lio!

INGREDIENTES:

• 1 masa de hojaldre
• 360 gr de leche
• 80 gr de azúcar
• 40 gramos de yema
• 30 gramo de almidón o maicena.
• Azúcar glass

PASO A PASO:

1: Cortamos la masa de hojaldre en rectángulos iguales, de unos 3 X 4 cm aproximadamente.  

2: Horneamos los rectángulos durante 30 minutos aproximadamente a 175ºC (con el horno previamente calentado)

Preparamos la crema pastelera para rellenarlos siguiendo los siguientes pasos:

3: En un cazo ponemos el azúcar, la leche, media rama de canela y la piel de un limón. Lo llevamos a ebullición, apartamos del fuego y tapamos con papel film para que la leche absorba todo el sabor de la canela y el limón.

4: En un bol mezclamos las yemas y añadimos el almidón (maicena) poco a poco para que la masa quede bien homogénea.

5: Colamos la mezcla de leche, azúcar, canela y piel de limón para eliminar los restos y lo volvemos a poner en un cazo hasta que hierva. Apartamos del fuego y añadimos la mezcla de yemas y maicena. Mezclamos rápidamente para que no cuajen los huevos.

6: Seguimos mezclando bien hasta conseguir el espesor deseado. Y dejamos enfriar en la nevera.

7: Partimos los hojaldres por la mitad y rellenamos con crema. Podemos ayudarnos de una manga pastelera.

8: Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

¡Buen fin de semana Gourmands!

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Tartaletas de crema y kiwi

¡Buenos días Gourmands!

Para empezar la semana con ganas os proponemos unas tartaletas de crema y kiwi para el postre. Como ya supondréis podéis sustituir el kiwi por cualquier otra fruta similar como pueden ser fresas, cerezas, melocotones, etc  Lo ideal es hacerlo con fruta del tiempo ya que es la que nuestro cuerpo más necesita.

INGREDIENTES:

Para las tartaletas:

• 1 Rollo de pasta brisa
• Kiwis
• 4 yemas de huevo
• 222 gramos de leche
• 55 gramos de azúcar
• 11 gramos de maicena
• Canela en rama
• Piel de limón

Para el brillo:

• 250 ml de agua
• 10 gramos de gelatina neutra en láminas
• 3 cucharadas de azúcar

PASO A PASO:

1: En un cazo ponemos el azúcar, la leche, media rama de canela y la piel de un limón. Lo llevamos a ebullición, apartamos del fuego y tapamos con papel film para que la leche absorba todo el sabor de la canela y el limón.

2: En un bol mezclamos las yemas y añadimos el almidón (maicena) poco a poco para que la masa quede bien homogénea.

3: Colamos la mezcla de leche, azúcar, canela y piel de limón para eliminar los restos y lo volvemos a poner en un cazo hasta que hierva. Apartamos del fuego y añadimos la mezcla de yemas y maicena. Mezclamos rápidamente para que no cuajen los huevos.

4: Seguimos mezclando bien hasta conseguir el espesor deseado. Y dejamos enfriar en la nevera.

5: Con un cortapastas cortamos la pasta brisa en función del tamaño de los moldes, ponemos los trozos cortados encima de los moldes y pinchamos para evitar que la pasta  suba durante el horneado.  

6: Horneamos la pasta brisa durante 15 minutos (con el horno precalentado) a 180ºC .

7: Cortamos el kiwi a láminas muy finas.

8: Llenamos las tartaletas con crema pastelera y cubrimos con las láminas de kiwi.

Para el brillo:

1: Sumergimos las láminas de gelatina en 125 ml de agua fría con azúcar.

2: Llevamos a ebullición 125 ml de agua y la añadimos a la mezcla anterior hasta que la mezcla resultante quede homogénea y bien disuelta.

3: Dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que veamos que coge una consistencia gelatinosa.

4: Pintamos el kiwi con el brillo.

* Podemos reutilizar el brillo guardándolo en la nevera. Se hará una gelatina sólida y cuando lo necesitemos bastará con calentarlo al microondas durante 30 segundos.

¡A endulzarnos un poco la semana Gourmands!

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Crema Catalana

¡Buenos días Gourmands!

¡Ya estamos a media semanita! ¿Qué mejor que una Crema Catalana de postre?

Hoy os traemos la receta de este postre que tendremos listo en tan solo diez minutitos y hará las delicias de muchos Gourmands.

INGREDIENTES:

Para dos - tres cazuelitas:

• 4 yemas de huevo (55 gramos en total)
• 222 gramos de leche (semidesnatada o entera)
• 55 gramos de nata liquida para montar
•  55 gramos de azúcar
• 11 gramos de maicena
• Canela en rama
• Piel de limón

PASO A PASO:

1: En un cazo ponemos el azúcar, la leche, la nata liquida, media rama de canela y la piel de limón. Lo llevamos a ebullición, apartamos del fuego y tapamos con papel film para que la leche absorba el sabor de la canela y el limón.

2: En un bol mezclamos las yemas y añadimos el almidón (maicena) poco a poco para que la pasta quede bien homogénea.

3: Colamos la mezcla de leche, azúcar, nata, canela y piel de limón para eliminar los restos y lo volvemos a poner en un cazo hasta que hierva. Apartamos del fuego y añadimos la mezcla de yemas y maicena. Mezclamos rápidamente para que no cuajen los huevos.

4: Seguimos mezclando bien hasta conseguir el espesor deseado. Vertimos en el recipiente donde vayamos a servir. Lo ideal son cazuelitas de barro o terrinas individuales.

5: Dejamos en la nevera hasta que cuaje.

6: Una vez cuajado y antes de servir, tiramos una cucharada de azúcar (aproximadamente y a gusto de cada uno) y lo quemamos con el soplete.

¡Ya nos contareis como os ha quedado! Y cómo siempre os decimos, podéis adaptar la cantidad a vuestras necesidades mediante reglas de tres.

¡Hasta mañana Gourmands!

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