¡La mejor Tarta de Chocolate del mundo entero!

¡Buenos días Gourmands!

¿Qué os parece empezar el fin de semana de puente con esta tarta de chocolate? Os advertimos, muchos dicen que es ¡la mejor del mundo!

Lo ideal es hacerla en un molde para tartas de silicona o bien en uno desmontable, así saldrá fácilmente sin romperse.

INGREDIENTES:

• 200 gramos de chocolate negro para postres 
• 200 gramos de mantequilla salada 
• 150 gramos de azúcar glas 
• 100 gramos de azúcar moreno 
• 1 cucharada de maicena 
• 5 huevos mediano 

PASO A PASO:

1: Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría o al microondas. Cuando este liso añadimos la mantequilla troceada y mezclamos hasta que esté totalmente fundido y uniforme.

2: Añadimos el azúcar glas y el azúcar moreno, mezclamos enérgicamente y dejamos enfriar.

3: Añadimos los huevos a la mezcla, de uno en uno. Removemos bien después de añadir el primer huevo y no añadimos el segundo hasta que el anterior no esté bien integrado a la masa.

4: Añadimos la maicena y mezclamos bien. 

5: Vertemos la mezcla en un molde previamente encamisado con mantequilla y horneamos durante 30 minutos 180ºC. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Nos vemos el martes. ¡Feliz puente Gourmands!

Todas las imágenes de esta entrada son propiedad de Nous Sommes Gourmands.

Pumpkin Pie o Tarta de Calabaza

¡Buenos días Gourmands!

Hoy os traemos una receta que, aunque no es muy típica en nuestro país, si lo es en otros como Estados Unidos donde forma parte del típico menú del “Día de Acción de Gracias”.

Si tenéis cuidado al vaciar la calabaza podéis usarla como decoración para Halloween.

INGREDIENTES:

(Para 8 raciones medianas)

• Una calabaza grande (1 kg de carne)
• 185 ml de leche.
• 370 gramos de leche condensada (una lata pequeña).
• 2 huevos medianos.250 gramos de harina.
• 125 gramos de azúcar.
• 125 gramos de azúcar moreno.
• 1 cucharadita de canela.
• ½ cucharadita de jengibre.
• ½ cucharadita de nuez moscada.
• Ralladura de un limón.
• Masa de pasta brisa.
• 120 gramos de mantequilla
• 1 huevo
• 350 gramos de harina
• Una cucharadita de azúcar
• Una pizca de sal
• Una cucharadita de levadura

PASO A PASO:

1: Vaciamos la calabaza (si lo hacemos con cuidado la podemos aprovechar para la decoración de Halloween). La cortamos en trocitos más o menos iguales i la hacemos al papillote: la envolvemos en papel de aluminio y la ponemos al horno (previamente calentado) a 180 ºC durante media horita.

2: Sacamos la calabaza del horno y la dejamos escurrir para que suelte todo el agua.

3: En un bol ponemos la calabaza y la leche condensada y trituramos con el túrmix.

4: Añadimos a la mezcla los huevos, la harina tamizada, el azúcar blanco y el azúcar moreno y lo volvemos a triturar con el túrmix.

5: Agregamos la leche, el jengibre, la nuez moscada y la canela y volvemos a mezclar para quede una masa homogénea.

6: Extendemos la masa de pasta brisa encima de un molde para tartas (previamente encamisado con mantequilla y harina), pinchamos con tenedor para que no suba e introducimos en ella la mezcla de calabaza.

7: Metemos la tarta en el horno (previamente calentado) a 180ºC durante 45 minutos.

8: La dejamos enfriar y ya se puede servir.

9: Como sugerencia de presentación podemos acompañar con una bola de helado o un poco de nata montada una vez que la tarta esté fria.

¡Hasta mañana Gourmands!

Todas las imágenes de esta entrada son propiedad de Nous Sommes Gourmands.

Tarta Selva Negra

¡Buenos días Gourmands!

Ya estamos de vuelta del fin de semana y empezamos el lunes por todo lo alto con una tarta Selva Negra. Algunos diréis: ¿Qué tarta es esa? Pues bien, consiste en un bizcocho de chocolate relleno y cubierto de nata montada con virutas y cerezas confitadas.

INGREDIENTES (para 10 personas)

•           360 gr de huevo (unos 6 huevos medianos)
•          200 gr de azúcar
•          170 gr de harina
•           30 gr de cacao
•          Cerezas confitadas (al gusto)
•           Virutas de chocolate (al gusto)
•          Una cucharadita de esencia de vainilla

PASO A PASO:

1: En un bol montamos los huevos con el azúcar durante 10 minutos con la batidora eléctrica.

2: Tamizamos la harina con el cacao (mezclados bien anteriormente) y la añadimos a la mezcla.

3: Encamisamos un molde redondo con mantequilla y harina tamizada y seguidamente vertemos la mezcla.

4: Metemos el molde en el horno (previamente calentado) a 180ºC durante unos 25 minutos aproximadamente.

5: Cuando al pinchar el bizcocho el palillo salga limpio, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

6: Cuando este frío, lo cortamos de manera que queden dos o tres capas en función de lo grueso que nos haya quedado.

7: Montamos la nata con un par de cucharadas de azúcar (a gusto de cada uno)  y la extendemos, con ayuda de una manga pastelera y una paleta alisadora, capa por capa. Entre capas también podemos añadir unas cerezas confitadas cortadas.

8: Cuando lo tengamos cómo en la foto, lo cubrimos entero de nata empezando por la parte de arriba. Decoramos con unas cerezas y las virutas de chocolate. Si queremos podemos hacer previamente unas rosas con la nata.

9: Conservamos en la nevera.

¡Esperamos que os haya gustado la receta de hoy!

¡Volvemos mañana Gourmands!

Todas las imágenes de esta entrada pertenecen a Nous Sommes Gourmands.

Bizcocho básico con fruta y relleno de nata

¡Buenos días Gourmands!

¡Por fin es viernes! I acabamos la semana con una receta ideal para una tarde de fin de semana.

Este bizcocho relleno de fruta y nata es ideal para una merienda ya que es muy fácil de hacer, es ligerito y está… ¡para chuparse los dedos! En una hora lo tenemos hecho y montado.

Nosotros lo hemos hecho con piña en su jugo (que por cierto queda riquísima con la nata) aunque la podéis hacer con la fruta que queráis, fresca o en almíbar. En Nous Sommes Gourmands estamos deseando que llegue la primavera para hacerlo con fresas que tiene que estar…

De la misma manera, nosotros la hemos rellenado con nata pero también tenéis la opción de hacerlo con turrón, trufa o merengue. ¡Ya os iremos contando más rellenos las próximas semanas!

INGREDIENTES:

(Para seis raciones medianas)

• 95 gramos de harina
• 95 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 200 gramos de nata para montar
• 30 – 40 gramos de azúcar
• Piña en su jugo (o la fruta que prefiráis)

PASO A PASO:

1: En un bol ponemos los huevos y el azúcar. Batimos con la batidora eléctrica unos diez minutos aproximadamente con el objetivo de montar. De esta manera cogerá aire y no será necesario añadirle levadura.

2: Añadimos despacito la harina tamizada y la incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes.

3: Encamisamos un molde con mantequilla y posteriormente espolvoreamos un poco de harina encima.

4: Vertimos la mezcla y la dejamos media horita en el horno previamente calentado. 180 grados con calor arriba y abajo + ventilación.

5: Montamos la nata con el azúcar (cantidad a gusto de cada uno, un par o tres de cucharadas aprox). Cuando esté montada la dejamos en la nevera mientras acabamos con los detalles.

6: Cuando el bizcocho esta frío, lo desmoldamos y lo partimos por la mitad en horizontal de manera que queden dos capas.

7: Ponemos la piña (o cualquier fruta que sea en almíbar o en su jugo, con fruta fresca no es necesario) sobre un trozo de papel de cocina para que absorba el liquido.

8: Extendemos una capa generosa de nata encima de la primera mitad del bizcocho. Podemos hacerlo con una paleta o con una maga, como prefiramos. Añadimos los trozos de fruta encima de la nata y cubrimos con la otra parte del bizcocho.

9: Espolvoreamos azúcar glas encima.

10: Dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

¡Esperamos que os guste y el lunes nos contáis!

¡Buen fin de semana Gourmands!

Todas las imágenes de esta entrada son propiedad de Nous Sommes Gourmands.