Cuenco de chocolate con nata montada y frutos rojos

¡Buenos días Gourmands!

Inspirados en la combinación de ayer, hoy os traemos un postre que vemos ideal para bajar las comidas navideñas que se aproximan. Además quedarás cómo todo un profesional ya que nadie sospechará que es ¡tan fácil de hacer!

INGREDIENTES:

- Chocolate para postres
- Mantequilla
- Nata para montar
- Azúcar

- Azúcar glas
- Frutos rojos, fresas, cerezas, lo que queráis. Congelados o frescos.
- Globos

PASO A PASO:

1: Hinchamos unos globos del tamaño que queramos y los lavamos con agua y jabón. Os recomiendo que los globos sean de calidad ya que si son muy finos se romperán y arruinarán nuestro invento.

2: Utilizamos vasos de la medida del globo como soporte para trabajar con ellos.



3: Fundimos un poco de mantequilla en el microondas y con un pincel pintamos el culo del globo para que no se nos pegue el chocolate.



4: Fundimos el chocolate para postres al microondas o al baño maría y pintamos con ayuda de una cuchara el culo del globo. La capa no debe ser excesivamente fina ya que sino se romperá el chocolate una vez solidificado.




5: Dejamos templar a temperatura ambiente hasta que veamos que el chocolate se ha solidificado. No os recomiendo tener el chocolate pegado al globo más tiempo del necesario. Para retirar el globo sin romper el chocolate no podemos pincharlo de cualquier manera. La mejor forma es utilizar un palillo mojado en aceite y pinchar con suavidad la parte del nudo ya que la membrana es más gruesa en esta parte. El globo se irá deshinchando poco a poco y nosotros lo iremos despegando con cuidado del chocolate. Podemos mantener los cuencos en la nevera.

6: Montamos la nata con azúcar (al gusto de cada uno). La ponemos en una manga y rellenamos el cuenco de chocolate. Cómo mejor queda es sin boquilla o con una redonda, nada de rizadas.

8: Finalmente decoramos con las frutas que hayamos elegido y espolvoreamos azúcar glas.



¡Esperamos que os haya gustado!

Nosotros volvemos después de Reyes con nuevas propuestas para los más golosos.

¡Felices Fiestas a todos!

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Frutos Rojos con...

¡Buenos días Gourmands!

¡Pues si para variar, con chocolate! Nos hemos inspirado en nuestro helado preferido para proponeros la combinación de hoy, porqué el ácido de los frutos rojos con el dulce del chocolate combina a la perfección!

Además, podemos hacerlo con el tipo de chocolate que nos apetezca: 85% cacao, con leche, blanco, etc

Y si a los más pequeños se les antoja bollería industrial, negociar con esta combinación que incluye fruta.

¡Os esperamos mañana con una receta muy navideña!

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Mousse de Chocolate

¡Buenos días Gourmands!

Hoy empezamos el día con esta receta de Mousse de Chocolate ideal para el postre. Además es muy sencillita de hacer y bien fría está buenísima. 

INGREDIENTES
(Para cinco raciones)

Para la crema inglesa:

• 64 gramos de leche
• 64 gramos de nata
• 42 gramos de azúcar
• 56 gramos de yema

Para añadir posteriormente:

• 258 gramos de nata
• 186 gramos de chocolate de postres (70%)

PASO A PASO:

1: En un cazo, ponemos a hervir la leche, la nata y el azúcar. Cuando arranque a hervir se retira del fuego. Agregamos la yema y batimos enérgicamente para que esta no cuaje.

2: Volvemos a poner a hervir la mezcla hasta que llegue a 85 grados y retiramos. En caso de no tener termómetro llevamos a ebullición con el objetivo de cocer el huevo. Es importante ir removiendo constantemente.

3: Una vez retirado del fuego, agregamos el chocolate (troceado y en textura blanda pero no deshecho) y removemos para incorporarlo bien a la mezcla. Dejamos enfriar hasta que la temperatura baje a los 30 grados aproximadamente. Si no se tiene termómetro será hasta que al tocar la masa con el dedo esta no queme sino que esté tibia. 

4: Semi-montamos la nata. El procedimiento es el mismo a seguir que cuando queremos montar la nata pero esta no debe quedar montada del todo sino como una crema. 

5: Agregamos la nata semi-montada a la mezcla de chocolate. Es muy importante que la mezcla de chocolate no esté caliente ya que sino cortaríamos la nata.

6: Repartimos en cinco copas o vasitos y dejamos enfriar en la nevera. 

Esperamos que os haya gustado. ¡A nosotros la verdad es que nos encanta!

¡Hasta mañana Gourmands!
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¿Utensilios de madera ennegrecidos? Cómo limpiarlos.

¡Buenos días Gourmands! 

Da mucha rabia comprar bonitos utensilios de madera y que con el paso del tiempo se vayan ennegreciendo y poniendo feos. Hoy vamos a contar un truco para dejar nuestros utensilios de madera como nuevos.

Basta con poner, en un cubo, agua tibia y un buen chorro de agua oxigenada. Dejamos los utensilios un par de horas en remojo y posteriormente los lavamos de la manera habitual. 

¡A nosotros nos funciona muy bien! Cómo siempre, podéis mandarnos vuestras impresiones.

¡Hasta mañana Gourmands!

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Palmeritas

¡Buenos días Gourmands!

Hoy os traemos una receta de esas fáciles con masa de hojaldre. Estas palmeritas quedan ideales para acompañar el café cuando tenemos visita y la verdad es que se hacen en un plis. 

INGREDIENTES:

• Una lámina de hojaldre
• Azúcar blanco
• Agua
• Miel

PASO A PASO:

1: Estiramos la lámina de hojaldre y vamos enrollando los extremos hacia el centro. 

2: Cortamos en rodajas de un dedo de grueso aproximadamente. 

3: Pintamos con una mezcla de agua y miel (previo microondas).

4: Rebozamos en azúcar.

5: Horneamos durante 15 minutos a 190 grados. 

6: Al sacarlas del fuego, podemos volver a pintarlas con la mezcla de agua y miel para que quede más brillante (opcional).

¡Esperamos vuestras fotos!

¡Hasta mañana Gourmands!

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Bizcocho de Yogur de Coco

¡Buenos días Gourmands!

Para acabar la semana os traemos un Bizcocho de Yogur de Coco. Una receta muy rápida de hacer y la verdad es que muy buena. Ideal para hacer una tarde tonta o con niños ya que además no necesitamos pesar los ingredientes, nos basta con la medida del yogur.

Nos gusta especialmente que tiene todo el sabor del coco sin notar la típica textura que a veces puede llegar a ser pesada al masticar. Además tampoco contiene colorantes ni conservantes si escogemos un buen yogur.

INGREDIENTES:

• 2 yogurts de coco
• 6 huevos
• 1 sobre de levadura
• 6 vasos de yogur de harina
• 2 vasos de yogur de azúcar
• 1 vaso de yogur de mantequilla

PASO A PASO:

1: Mezclamos el yogur con los huevos, el azúcar y la mantequilla (previamente deshecha) batimos bien. 

2: Agregamos la harina y la levadura y mezclamos bien con la batidora eléctrica.

3: Encamisamos un molde con mantequilla y harina.



4: Vertemos en el molde y horneamos durante 40 minutos a 180ºC.

¡Con lo fácil que es seguro que os animáis a hacerlo!

¡Hasta mañana Gourmands!
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Bocadito de Cheesecake

¡Buenos días Gourmands!

La combinación que hoy os proponemos matará nuestro gusanillo en un plis y sólo necesitamos 3 ingredientes que seguro tenemos en la cocina.

Nosotros hemos imitado el chesecake en crudo y la verdad es que la combinación es buenísima. En este caso hemos usado una galleta de canela en la base, un trozo de queso brie en el medio y mermelada de fresa encima.

Además si vamos variando el tipo de galleta, queso y mermelada obtendremos distintos matices hasta encontrar el que más nos guste.  Por ejemplo galleta Maria, queso Emmental y miel.

¿Qué combinación de galleta, queso y salsa proponéis vosotros?

¡Hasta mañana Gourmands!

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