Palmeritas

¡Buenos días Gourmands!

Hoy os traemos una receta de esas fáciles con masa de hojaldre. Estas palmeritas quedan ideales para acompañar el café cuando tenemos visita y la verdad es que se hacen en un plis. 

INGREDIENTES:

• Una lámina de hojaldre
• Azúcar blanco
• Agua
• Miel

PASO A PASO:

1: Estiramos la lámina de hojaldre y vamos enrollando los extremos hacia el centro. 

2: Cortamos en rodajas de un dedo de grueso aproximadamente. 

3: Pintamos con una mezcla de agua y miel (previo microondas).

4: Rebozamos en azúcar.

5: Horneamos durante 15 minutos a 190 grados. 

6: Al sacarlas del fuego, podemos volver a pintarlas con la mezcla de agua y miel para que quede más brillante (opcional).

¡Esperamos vuestras fotos!

¡Hasta mañana Gourmands!

Todas las imágenes de esta entrada son propiedad de Nous Sommes Gourmands.

Pañuelitos de Queso Brie y Mermelada de Fresa

¡Buenos días Gourmands!

Para empezar la semana os traemos una recetita muy fácil y que tanto sirve de postre cómo de aperitivo.

INGREDIENTES:

•          1 masa de hojaldre
•          Queso Brie
•          Mermelada de Fresa

PASO A PASO:

1: Cortamos la masa de hojaldre en cuadrados de 4 cm X 4 cm.

 2: En el centro del cuadrado ponemos un dado de queso Brie con una cucharadita de mermelada de fresa encima. Nosotros hemos escogida la de fresa pero lo podriamos hacer con cualquier otra: albaricoque, pera, ciruela, frutos del bosque, etc

4: Unimos las cuatro puntas en el centro y cruzamos con dos palillos para que no se nos abran en el horno.

5: Horneamos durante 30 minutos a 175ºC (con el horno previamente calentado). ¡Dejamos enfriar y ya están listos para comer!

¡Hasta mañana Gourmands!

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Miguelitos rellenos de crema.

¡Buenos días Gourmands!

Para este fin de semana os traemos una de esas recetitas tan fáciles que hacemos con masa de hojaldre y que seguro gustará a toda la familia.

¡Vamos al lio!

INGREDIENTES:

• 1 masa de hojaldre
• 360 gr de leche
• 80 gr de azúcar
• 40 gramos de yema
• 30 gramo de almidón o maicena.
• Azúcar glass

PASO A PASO:

1: Cortamos la masa de hojaldre en rectángulos iguales, de unos 3 X 4 cm aproximadamente.  

2: Horneamos los rectángulos durante 30 minutos aproximadamente a 175ºC (con el horno previamente calentado)

Preparamos la crema pastelera para rellenarlos siguiendo los siguientes pasos:

3: En un cazo ponemos el azúcar, la leche, media rama de canela y la piel de un limón. Lo llevamos a ebullición, apartamos del fuego y tapamos con papel film para que la leche absorba todo el sabor de la canela y el limón.

4: En un bol mezclamos las yemas y añadimos el almidón (maicena) poco a poco para que la masa quede bien homogénea.

5: Colamos la mezcla de leche, azúcar, canela y piel de limón para eliminar los restos y lo volvemos a poner en un cazo hasta que hierva. Apartamos del fuego y añadimos la mezcla de yemas y maicena. Mezclamos rápidamente para que no cuajen los huevos.

6: Seguimos mezclando bien hasta conseguir el espesor deseado. Y dejamos enfriar en la nevera.

7: Partimos los hojaldres por la mitad y rellenamos con crema. Podemos ayudarnos de una manga pastelera.

8: Espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

¡Buen fin de semana Gourmands!

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Trenzas de Hojaldre con Chocolate

¡Buenos días Gourmands!

Empezamos la semana con una receta bien sencillita y que nos quitará el gusanillo de dulce en sólo 15 minutos. Además, prácticamente no lleva ni azúcares ni grasas.

INGREDIENTES:

•          Un rollo de masa de hojaldre
•      Chocolate de postres
•      Una yema de huevo
•      Azúcar

PASO  A PASO:

1: Partimos la masa de hojaldre en cuatro cuadrados.

2: A cada cuadrado le hacemos seis cortes en dos lados, dejando el medio sin cortar.

3: En la parte del medio ponemos chocolate. Nosotros hemos usado barritas para croissants pero también podéis hacerlo con chocolate para postres o chocolate normal negro. Con chocolate con leche o blanco no lo hagamos porque se quemará a no ser que sea para postres.

4: Trenzamos cómo en la imagen.

5: Pintamos la superficie con yema de huevo y espolvoreamos un poco de azúcar.

6: Horneamos (con el horno previamente calentado) a 180 ºC durante 15 minutos o hasta que veamos que ya están a punto.

Con lo fácil que es seguro que lo ponéis en practica. ¡Esperamos vuestras fotos!

¡Hasta mañana Gourmands!

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Bombas de queso con chocolate especiado

¡Buenos días Gourmands!

Hoy os traemos una receta distinta a lo que os tenemos acostumbrados. Estas bombas de hojaldre con queso y chocolate especiado os encantaran si os gustan los contrastes entre dulce y salado.

INGREDIENTES:

Para las bombas:

• 1 rollo de masa de hojaldre
• 150 g de queso de untar (tipo Philadelphia)
• 25 g de azúcar
• 1 yema de huevo
• Azúcar moreno
• Agua

Para la salsa de chocolate especiado:

• 80 g de chocolate negro
• 20 g de mantequilla
• 60 g de agua
• Pimienta
• Canela
• Cayena
• Clavo
• Nuez moscada
• Curry

PASO A PASO:

1: Estiramos la masa de hojaldre y cortamos en cuadrados de unos 7 centímetros aproximadamente.

2: Mezclamos en un bol el queso de untar con el azúcar y ponemos la crema resultante en una manga pastelera.

3: En un bol, batimos la yema de huevo y añadimos un poco de agua. Con esta mezcla pintaremos, con ayuda de una brocha, la superficie del cuadrado.

4: En el centro de el cuadrado de hojaldre, colocamos una nuez de crema de queso y plegamos las esquinas hacia el centro para cerrar la masa.

5: Colocamos en la bandeja del horno (con papel de hornear) y pintamos por encima con la mezcla de huevo. Seguidamente espolvoreamos azúcar moreno.

6: Horneamos durante 15 minutos (con el horno previamente caliente) a 180ºC.

7: Calentamos el agua con un poco de canela y un poco de clavo. Retiramos el clavo para que no coja demasiado gusto y agregamos la mantequilla y el resto de especias junto al chocolate troceado. Removemos para que quede una mezcla homogénea.

8: Servimos los hojaldres acompañados con el chocolate especiado.

Si los probáis no dudéis en contarnos vuestra opinión. ¡A nosotros nos han encantado!

¡Hasta mañana Gourmands!

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